Restoraan Kolm Sibulat
Telliskivi 2, Tallinn
T-L 12.00-23.00 | P-E suletud
  +372 66 44 055
slide1
/
    Kolm Sibulat Krevetisalat
     


    Закуски
    Зелёные оливки ОЛИВКИ 4 €
    Kolm Sibulat КИМЧИ 4 €
    СЕВИЧЕ ИЗ ПОДКОПЧЁНОЙ СВЕКЛЫ, хумус, петрушка и ржаные чипсы 7,5 €
    ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ, острый майонез, маринованый имбирь и тёплая бриошь 9,5 €
    Запечёный КОЗИЙ СЫР, ржаной хлеб, песто из свеклы и глазурь из мёда и горчицы 9 €
    Жареные КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ, свежие листья салата, мускатная тыква, стручковая фасоль и пряный томатный айоли 10 €
    КАРПАЧЧО ИЗ ОХЛАЖДЁННОЙ ГОВЯДИНЫ, бальзамический уксус, трюфельный майонез 11 €
    Печёные поросячьи РЕБРЫШКИ с соей и мёдом, BBQ глазурь, капуста кимчи 8,5 €
    СУПЫ & ЛАПШПА
    СУП С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ, кокосовым молоком и лимонной травой 6 €
    СУП С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ, кокосовым молоком, лимонной травой, рыбой и креветками 9 €
    КУРИНЫЙ БУЛЬОН с яйцом, домашней лапшой и с луком 5,5 €
    ЛАПШПА, МАРИНОВАНОЕ ТОФУ, овощной бульон с кимчи, овощи и грибы-шимей 10 €
    Лапша, куриный бульон, УТИНЫЙ КОНФИТ, острая морковка, джем из чили, яйцо, грибы-шимей 10 €
    Лапша, куриный бульон, КОНФИТ из ПОРОСЁНКА, тарэ, овощи, яйцо, грибы-шимей 10 €
    Лапша, ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ, куриный бульон, яйцо, острая морковка, джем из чили и зелень 10 €
    Основные блюда
    КАРРИ ИЗ БАТАТА И НУТА, басмати рис на пару и летние овощи 12 €
    КОТЛЕТКА ИЗ ТРЕСКИ, топинамбур, яйцо-пашот, маринованный огурец и укропное айоли 15 €
    КАРРИ С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ, басмати рис на пару и кунжутные чипсы 16 €
    ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИЦЫ, масло с чесноком и петрушкой, жемчужный кускус и маринованая цветная капуста 14 €
    УТИНАЯ ГРУДКА, полба с буровиками, савойская капуста и медово-имбирный соус 16 €
    КОТЛЕТКА ИЗ БАРАШКА, сливочный картофельный гратен, томатный чатни и винный трюфельный соус 16 €
    Десерты
    Ванильная ПАННА КОТТА c вареньем из малины 5 €
    „CAPPUCCINO“ - мусс из шоколада с Амаретто и кофейная пенка 6 €
    ПАВЛОВА, очень спелый ананас, крем из манго 6 €
    КРЕМ ИЗ ОБЛЕПИХИ, ежевика и безе с фундуком 6 €
    Домашняя наливка из вишни 4 €
    Лимончелло домашнего проготовления 4 €
     

    Полный список напиток доступен в ресторане Kolm Sibulat или вы можете попросить нас отправить его для вас. siim@kolmsibulat.eu


    Шампанское
    NV Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve 10 €

    France 12cl

    NV Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve 60 €

    France 75cl

    NV Champagne Billecart-Salmon Brut ROSÉ 94 €

    France 75cl

    Игристые вина
    NV Prosecco Brut „Carattere“ DOC, Salatin /organic/ 6 €

    Italy 15cl

    2016 Kassari Brut, dry sparkling apple wine, Mull 21 €

    Estonia 75cl

    NV Prosecco Brut „Carattere“ DOC, Salatin /organic/ 27 €

    Italy 75cl

    2017 Moscato D`Asti Solaris DOCG, Famiglia Marrone, Piedmont 36 €

    Italy 75cl

    Cava Gran Cuveé Brut Reserva, DO Catalunya, Segura Viudas 36 €

    Spain 75cl

    NV ROSÉ Cremant de Luxembourg Brut, Desom, Remich 39 €

    Luxembourg 75cl

    2015 Cremant de Luxembourg Brut, Desom, Remich 39 €

    Luxembourg 75cl

    2014 Cremant de Luxembourg Brut, Desom, Remich 69 €

    Luxembourg 150cl

    Вина по бокалам 15CL
    Chiaretto „Sant´Emiliano“, Valtenesi DOC, Pratello, Lombardy /organic, vegan/ 7 €

    Rosé | Italy

    Muscadet „Les Montys Le Parc“ AC, Jeremie Huchet, Loire /organic/ 7 €

    White | France

    Auxerrois Grand 1er Cru, Desom, Remich Primerberg 6 €

    White | Luxembourg

    Manzoni Bianco „Lieti Conversari“, Pratello, Lombardy /organic, vegan/ 8 €

    White | Italy

    Torrazzo Valtenesi DOC, Pratello, Lombardy 7 €

    Red | Italy

    Touriga Nacional, Casa Do Cónego, Vinho Regional Lisboa 7 €

    Red | Portugal

    Mas de Subira, Priorat DOQ, Morlanda 8 €

    Red | Spain

    Белые вина 75CL
    Muscadet „Les Montys Le Parc“ AC, Jeremie Huchet, Loire /organic/ 31 €

    France 2017

    Auxerrois Grand 1er Cru, Desom, Remich Primerberg 27 €

    Luxembourg 2016

    Manzoni Bianco „Lieti Conversari“, Pratello, Lombardy /organic, vegan/ 36 €

    Italy 2015

    Paparuda Chardonnay, Cramele Recas, Banat 20 €

    Romania 2017

    Albariño Etiqueta Ámbar, D.O. Rías Baixas, Bodegas Granbazán 31 €

    Spain 2017

    Riesling "Essence" Feinherb, S.A. Prüm, Mosel 32 €

    Germany 2017

    Gewürztraminer „Bergheim“, Fernand Engel, Alsace /organic, biodynamic/ 35 €

    France 2015

    Pinot Grigio DOC, Torre Rosazza, Friuli Colli Orientali 36 €

    Italy 2017

    Sauvignon Blanc Limited Edition, Little Beauty, Marlborough 39 €

    New Zealand 2016

    Unánime Chardonnay, Mascota Vineyards, Mendoza 40 €

    Argentina 2017

    Chenin Blanc, Reyneke, WO Stellenbosch 40 €

    South-Africa 2017

    Vinhas Formal Branco (Bical), Luis Pato, Bairrada 42 €

    Portugal 2012

    Grüner Veltliner „Loiserberg“, Loimer, Kamptal /organic, biodynamic/ 45 €

    Austria 2015

    Rully AC, Maison Champy, Burgundy 57 €

    France 2014

    Viogner Invitare Condrieu AC, M.Chapoutier, Rhone 64 €

    France 2016

    Красные вина 75CL
    Torrazzo Valtenesi DOC, Pratello, Lombardy 31 €

    Italy 2015

    Touriga Nacional, Casa Do Cónego, Vinho Regional Lisboa 31 €

    Portugal 2016

    Mas de Subira, Priorat DOQ, Morlanda 36 €

    Spain 2016

    Mount Hermon Red, Golan Heights Winery, Galilee 28 €

    Israel 2017

    Malbec Grande Reserve, Domaine Bousquet, Mendoza /organic/ 32 €

    Argentina 2011

    Cabernet Sauvignon, Allesverloren, W.O. Swartland 35 €

    South Africa 2015

    Côtes-du-Rhône AOP Vieilles Vignes, Domaine Chante Cigale 36 €

    France 2015

    Cabernet Franc „Figure Libre“ Pays d'Oc IGP, Domaine Gayda 37 €

    France 2016

    Vinhas Velhas Tinto (Baga), Luis Pato, Bairrada 39 €

    Portugal 2015

    Corvè, Corvina della Provincia di Verona IGP, Ca' de' Rocchi, Veneto 37 €

    Italy 2016

    Chianti Classico DOCG, Borgo Salcetino, Livon, Toscana 41 €

    Italy 2016

    Petit Verdot, Vino de la Tierra de Cádiz, Hermanos Holgado 45 €

    Spain 2013

    Nebbiolo d´Alba DOC "Tre Anime", Moscone Brothers, Piemonte 47 €

    Italy 2014

    Syrah Crasto Superior, Quinta do Crasto, Duriense 52 €

    Portugal 2015

    Coma Vella, Mas d´en Gil, Priorat DOQ 55 €

    Spain 2010

    Amarone della Valpolicella DOCG Riserva, Rocca Sveva, Cantina di Soave, Veneto 69 €

    Italy 2011

    Розовые вина
    Chiaretto „Sant´Emiliano“, Valtenesi DOC, Pratello, Lombardy 75cl /organic, vegan/ 31 €

    Italy 2017

    Restoraan Kolm Sibulat Meist
     

    KOLM SIBULAT - что ты скрываешь в себе?

    Идея открыть второй ресторан  возникла у наших шеф поваров. “MOON ” (наш первый ресторан) - имеет свой собственный стиль и очень четкое направление, что иногда  создаёт рамки для творческих людей – невозможность использовать разныепродукты и воплощать все идеи, так как кухня MOON направлена на русскую кухню и местные продукты. Но "художник" не может же всю жизнь рисовать море.... хотелось бы чего-то ещё.... Так и родился наш Kolm Sibulat.
    Ресторан Kolm Sibulat  мы сами называем младшим братом MOON. Потому что при создании Kolm Sibulat у нас уже был 4-х летний опыт владением ресторана и открывать новый ресторан было уже намного легче.
    Кто знает нас, тот знает - нам нравится ставить перед собой трудные задачи. И выбор места не исключение. Здесь процитирую фразу нашего друга о ресторане MOON и Kolm Sibulat: “Необычное название. Необычное место расположение. А на самом деле очень обычное место.“

    Пёстрый лук

    Kolm Sibulat находится между «fast food“ и «slow food». Точно по-середине. На одинаковом расстоянии друг от другатак, что берёт лучшие стороны от обоих.  Если раньше шеф-повара Игорь и Роман работали в ресторанах высокой кухни, и MOON, прежде всего, ресторан русской кухни, то Kolm Sibulat – это ресторан с абсолютно-свободным направлением. В меню можно встретить блюдо из лапши, восточный жемчужный кускус, средиземноморский хумус и корейскоя капуста – кимчи. Время от времени нас просят определить какую кухню мы используем здесь, в Kolm Sibulat. Здесь проще сказать так: «fusion-confusion» – это фраза включает в себя всё.
    Насчёт названия.... В довореволюционной Эстонии русских называли „sibul“, то есть «лук». На Чудском озере русские люди всегда выращивали лук, и купола православных церквей напоминали золотистые луковицы. Это было не обидное слово. Отсюда наша конспирация и лёгкая самоирония  «Kolm» по-эстонски «три». Ну и вот - нас же трое и мы русские.

    Kolm Sibulat всегда ждут Вас в гости и готовы удивить!

    Роман, Игорь и Яна

     


    Ei leidnud vaba lauda?

    Proovi tulla meie teise restorani Moon

     

    Контакт

       Bт-Сб 12-23
    Вс-Пн закрыто

       Тэллискиви 2, Таллинн

      +372 66 44 055
    sibulad@kolmsibulat.eu

    -->